Brazílie Mantiqueira

Neohodnoceno

Zrnková káva – V chuti čokoláda, lískový oříšek, pralinky. Zpracování natural, odrůda yellow bourbon, nadmořská výška 1100 – 1300 m.n.m. Doporučujeme na přípravu espresso/mokka.

280 Kč 1 120 Kč od 280 Kč
Vyprodáno Vyprodáno Zvolte variantu

 Zrnková káva – V chuti čokoláda, lískový oříšek, pralinky. Zpracování natural, odrůda yellow bourbon, nadmořská výška 1100 – 1300 m.n.m. Doporučujeme na přípravu espresso/mokka.

Sklizeň

V Brazílii roste počet farem, které se zaměřují spíše na kvalitu než na objem. Tyto farmy přistupují k pěstování, sklizni a zpracování s velkým důrazem na detail. Brazilská nadmořská výška a vulkanická půda jsou nejlepšími podmínkami pro pěstování vyvážených brazilských káv s dobrou chutí. Rozsáhlé, rovinaté farmy usnadňují mechanizaci a umožňují snížit výrobní náklady, díky čemuž je Brazílie jednou z mála zemí s trvale vysokými maržemi při nízkých světových cenách.

Relativně rovinatá krajina v mnoha brazilských kávových oblastech v kombinaci s vysokými minimálními mzdami vedla většinu farem k tomu, že upřednostnily mechanickou sklizeň před selektivním ručním sběrem. V minulosti to znamenalo, že normou byl pásový sběr, avšak dnešní mechanické sklízeče jsou stále citlivější, což znamená, že farmy mohou při každém průchodu sklízet pouze plně zralé třešně, což je dobrá zpráva pro producenty zaměřené na speciální druhy. Zralá káva se sklízí pomocí derricadeiry - mechanických hrábí, které ke sklizni zralých třešní používají vibrace. Mezi kávovníky se rozprostře plachta, která zachycuje padající třešně.

Po sklizni se třešně drtí a suší na slunci na betonových terasách.

Kód Kód: 1481/250 1481/1KG Zvolte variantu
Jméno značky: Kafe Mělník
Kategorie: Kafe
Váha: 250g
Zpracování: naturální
Odrůda: yellow bourbon
Nadmořská výška: 1100 – 1300 m.n.m.
Určeno na přípravu: espresso