Etiopie Lalisaa

V chuti skořice, broskev a hrozinka, doporučujeme na přípravu filtrované kávy.

Váha
Zvolená varianta není k dispozici. Reset vybraných parametrů.
Pražení ?
Vyprodáno Vyprodáno Zvolte variantu
Kód: 2097/250 2097/1KG Zvolte variantu
Značka: Kafe Mělník
290 Kč 1 120 Kč od 290 Kč
Kategorie: Kafe
Zpracování: natural
Odrůda: etiopské dědictví
Nadmořská výška: 2000 m.n.m.
Cupping score: 87
lalisaa
Filtrovaná káva

O KÁVĚ

Atara Gedecho se naučil pěstovat kávu od svých rodičů a pěstuje ji již více než deset let. Protože Atara musel živit pět dětí, přeorientoval se na výběrovou produkci a připojil se ke skupině Gummiso Producing Group, aby zvýšil výnosy a kvalitu kávy. Jeho káva září jasnými květinami, peckovým ovocem, hnědým cukrem a čokoládou.

 

PĚSTOVÁNÍ

Na 3,725 hektarech Atara pěstuje kávu spolu s ensetem (základní plodinou-banánovníkem) a ovocnými stromy, aby uživil svou rodinu. Enset a ovocné stromy také poskytují kávě stín.

 

SKLIZEŇ

Po důkladném ručním sběru se položí třešně na vyvýšené africké postele. Sušení třešní trvá přibližně 21 dní.

 

O LALISAA

Lalisaa je výraz, který se používá pro označení něčeho, co vzkvétá a roste. Kávy Lalisaa, které vznikly z podnětu zaměstnanců společnosti Sucafina v rámci iniciativy Farmer Hub, vznikly na základě zjištění, že dodavatelský řetězec v Etiopii nepřináší drobným pěstitelům prospěch ani je neodměňuje za produkci kvalitní kávy.

Program podporuje důsledné pěstitelské postupy, odměňuje produkci kvalitní kávy a pomáhá zemědělcům převzít kontrolu nad jejich částí dodavatelského řetězce tím, že spolupracuje přímo s drobnými pěstiteli.

Každoročně jsou přijímáni noví farmáři do školicího programu, jehož cílem je pomoci farmářům zlepšit výnosy a kvalitu a zároveň získat přístup k novým trhům a finančním službám. Zemědělci v programu se účastní široké škály činností, včetně vypracování a pozdější revize plánu řízení farmy, přístupu k financování větších zemědělských projektů a dalších.

V současné době se program Lalissa skládá z 97 farmářů, kteří se nacházejí ve vyhlášených oblastech produkce kávy Kochere, Gedeb, Yirgacheffe, Shakiso, Bule Hora a Sidama. Kromě spolupráce s farmáři na zlepšování kvality a výnosů Sucafina Ethiopia prostřednictvím Lalisy zprostředkovává kontakty mezi pražírnami a farmáři. Tím, že pražírny navštěvují zemědělce a zahajují s nimi rozhovory, pomáhá Lalisaa navazovat kontakty a rozvíjet vztahy mezi zemědělci a jejich potenciálními zákazníky. To umožní navázat přímé obchodní vztahy, z nichž mohou těžit jak zemědělci, tak pražírny.

 

Káva v Etiopii

Etiopie je proslulá jako rodiště kávy, ale i dnes je oblíbenou zemí kávového průmyslu pro svou neuvěřitelnou rozmanitost chutí. Přestože v nedávné historii bylo obtížné zajistit plnou sledovatelnost, nové předpisy umožnily přímý nákup. Náš importér spolupracuje přímo s farmáři, aby jim pomohl produkovat speciální loty nejvyšší kvality, které jsou nyní zcela trasovatelné, což zvyšuje hodnotu jak pro farmáře, tak pro nás.

Výjimečná kvalita etiopské kávy je dána kombinací několika faktorů. Genetická rozmanitost kávových odrůd znamená, že se setkáváme s různorodou chutí, a to i mezi farmami s podobnými podmínkami pěstování a zpracování (nebo uvnitř nich). Kromě odrůd přispívají ke konečné kvalitě také metody zpracování. Posledními klíčovými složkami vynikající kávy v Etiopii jsou výrobní tradice, které vytvořily genetickou rozmanitost, zpracovatelskou infrastrukturu a skvělou kávu, kterou si dnes vychutnáváme.

Většina producentů v Etiopii jsou drobní farmáři a většina z nich nadále pěstuje kávu tradičními metodami. Díky tomu se většina kávy pěstuje bez použití chemických hnojiv a pesticidů. Káva se téměř výhradně pěstuje, sklízí a suší ručně.

Zpět do obchodu