Keňa Wanjengi AA

O kávě

Tato káva AA se pěstuje na mírných svazích pohoří Aberdare. Úrodná červená sopečná půda poskytuje dostatek živin pro rostoucí keře, zatímco teplé denní a chladnější noční teploty vytvářejí nejlepší prostředí pro pomalý vývoj zrn a hromadění co největšího množství cukru. Výsledný profil šálku je ovocný s komplexní kyselostí - klasický keňský.

Označení AA

Keňské kávy se dělí podle velikosti. Zrna velikosti AA jsou největší. Kávy třídy AA jsou ty, které mají velikost síta 17/18,5, což znamená, že jsou větší než 7,2 milimetru.

Káva v Keni

Přestože pěstování kávy začalo v Keni poměrně pozdě, toto odvětví si získalo a udrželo působivou pověst. Od počátku produkce je keňská káva uznávána pro svou vysokou kvalitu, pečlivou přípravu a vynikající chuť. Naše sesterská společnost v zemi, Kenyacof/Sucafina Kenya, spolupracuje s farmáři po celé zemi, aby zajistila, že tyto výjimečné kávy získají uznání, které si zaslouží.

Více než 600 000 drobných pěstitelů, kteří obhospodařují méně než 5 akrů, dnes tvoří 99 % keňské populace pěstující kávu. Jejich farmy pokrývají více než 75 % celkové plochy pro pěstování kávy a produkují téměř 70 % kávy v zemi. Tito farmáři jsou sdruženi do stovek farmářských družstev (Farmer Cooperative Societies - FCS), z nichž všechna provozují alespoň jednu továrnu. Zbývající část roční produkce pěstují a zpracovávají malé, střední a velké pozemky. Většina větších statků má vlastní pračky.

Většina keňské kávy se kompletně pere a suší na vyvýšených lůžkách. Země si stále udržuje pověst země s vysokou kvalitou a důrazem na detail v mnoha pracích stanicích. Nejlepší továrny používají přísné postupy třídění při příjmu třešní a v mnoha z nich pracují stejní vedoucí pracovníci po celá léta.