Kolumbie Los Arboles Geisha

Neohodnoceno
Novinka Tip Filtrovaná káva
Los%20Arboles%20(1)%20copy

K 4. výročí otevření naší kavárny přicházíme s opravdovou perličkou! 

První káva odrůdy geisha, dostalo se k nám pouhých 20kg. 

V chuti jasmín, sladkost žlutého melounu s dochutí borůvek.

380 Kč
Skladem

Arley Delgado přičítá svůj úspěch podpoře a schopnostem své ženy Marie, bez níž by podle jeho slov nic nebylo stejné nebo stejně dobré. Manželé Delgadovi společně zdokonalují své zpracovatelské postupy a zároveň hledají inovativní řešení udržitelnosti, která lépe chrání životní prostředí. 

O farmě

Arley a Maria Delgadovi jsou skvělým příkladem toho, jakých úspěchů lze dosáhnout, když manželé pracují společně s úctou a láskou. V machistické kultuře výroby kávy v Kolumbii je neobvyklé vidět tak silný a vyrovnaný vztah mezi manželi. Vynikající kvalita šálků a působivé tempo zlepšování jsou silným potvrzením potenciálu větší rovnoprávnosti.

Pěstování 

Manželé Delgadovi si vybrali odrůdu Geisha poté, co se doslechli o tom, jak si kupující váží jejího profilu. Dostalo se jim podpory od společnosti Inconexus, která jim pomohla zajistit vysoce kvalitní sazenice odrůdy Geisha.

Jejich farma se nachází ve vysoké nadmořské výšce 1 700 metrů nad mořem a je obklopena svěží krajinou a zelenými stromy. Právě tyto malebné výhledy je inspirovaly k pojmenování farmy Finca Los Arboles, což ve španělštině znamená "stromy".

Sklizeň

Arley a jeho žena ručně sbírají zralé červené třešně a zpracovávají je na své farmě. Třešně jsou vizuálně ručně tříděny, oloupány a fermentované po dobu 24 hodin. Po fermentaci se káva promyje v čisté vodě a poté se suší. Arley často prohrabuje zrna, aby zajistil rovnoměrné sušení. Sušení trvá přibližně 15 dní.

O odrůdě Geisha

Geisha je odrůda, která byla poprvé zdokumentována v etiopské vesnici Geisha, ale byla zpopularizována, když lot Geisha z panamské farmy vyhrál aukci "Best of Panama" a získala do té doby neslýchanou cenu 20,10 dolaru za libru.

Káva v Kolumbii

Kolumbie pěstuje a vyváží kávu proslulou svým plným tělem, jasnou kyselostí a bohatou dochutí již od počátku 19. století.

Kolumbie se může pochlubit širokou škálou klimatických a geografických podmínek, které vytvářejí jedinečnou chuť kávy. To také znamená, že doba sklizně se může značně lišit. Ve skutečnosti Kolumbie mezi všemi svými různými regiony produkuje čerstvou úrodu téměř po celý rok.

Rostoucí důraz na speciální kávový průmysl mění způsob, jakým obchodníci a zemědělci podnikají. Stále častěji se stává, že farmáři vyčleňují nejkvalitnější zrna ze svých lotů a prodávají je samostatně. Tyto loty vyšší kvality se často prodávají pod specifickými značkami nebo příběhy.

Kromě široké škály profilů Kolumbie v posledních 10 letech rychle rozšířila své možnosti certifikace. Nejběžnějšími dostupnými certifikacemi jsou Fairtrade, Rainforest Alliance, UTZ a Organic.

Kód Kód: 1921
Jméno značky: Kafe Mělník
Kategorie: Kafe
Hmotnost: 0.2 kg
Zpracování: promyté
Odrůda: geisha
Nadmořská výška: 1700 m.n.m.
Určeno na přípravu: filtrovaná káva
Farma: Finca Los Arboles
Region: Huila
Velikost farmy: 11 hektarů
Farmáři: Arley & Maria Delgado
Váha: 150g