Peru Cajamarca Bezkofein

Neohodnoceno

Káva z Peru! V kávové komunitě se stala synonymem kvality, protože země v posledních letech udělala velký pokrok v kvalitě.

Doporučujeme na přípravu espressa, v chuti višně, kakaové nibsy a melasa.

280 Kč
Skladem

Zpracování a farma

S první peruánskou kávou bez kofeinu přinášíme také první příklad dekofeinizace metylenchloridem (neboli MC). Po navlhčení zrn vodou se přidá MC. Ten se naváže na kofein a poté se odstraní napařováním. Při teplotě odpařování 40 stupňů Celsia se případný zbytek MC odstraní v procesu pražení a přípravy kávy.

Přispívající zemědělci zpracovávají třešně většinou na svých vlastních farmách. Zde se třešně drtí, fermentují a suší na slunci. V zemi, kde převažují větší farmy, přibývá družstev sloužících menším zemědělcům, kde se suší na vyvýšených postelích.

 

Kód Kód: 1939
Jméno značky: Kafe Mělník
Kategorie: Kafe
Zpracování: promyté
Dekofeinizace: Methyline Chloride
Odrůda: Bourbon, Catimor, Caturra, Pache, Typica
Nadmořská výška: 1200 – 1600 m.n.m.