Peru Canaris Washed
Odrůdám Caturra, Catuai a Pache se daří ve Finca Cañaris, kde je půda bohatá na živiny, vysoká nadmořská výška a mírné klima poskytují optimální podmínky pro pěstování sladkých a hustých třešní. V šálku je tato káva květinová, čistá a sladká.
V chuti jablko, černý čaj, hnědý cukr, citrusové plody a květ broskve.
| Kategorie: | Kafe |
|---|---|
| Váha: | 250g |
| Zpracování: | promyté |
| Odrůda: | Caturra, Catuai a Pache |
| Nadmořská výška: | 1800 m.n.m. |
| Subregion/město: | Ferreñafe, Lambayeque |
| Region: | Piura |
| Velikost farmy: | 10 hektarů |
| Čas sklizně: | březen - září |
Pěstování
Školka na farmě umožňuje častou obnovu, aby byly stromy zdravé a výnosy vysoké. Kromě kávy se na farmě Finca Cañaris pěstují také banány, fazole, zelenina a ovocné stromy.
Sklizeň a zpracování
Třešně se ručně sbírají a zpracovávají na bubnové loupačce. Káva se nechá 18 až 24 hodin fermentovat a poté se promyje v čisté pramenité vodě. Následně se přesunou na sušící vyvýšené postele, kde se suší 15 až 20 dní.
