Producenti této plně promyté kávy využívají organická hnojiva, vzdělávací systém, technickou a finanční podporu od své družstevní společnosti Cooperativa Cafetalera Capucas Limitada (COCAFCAL) z Hondurasu. Tuto kávu doporučujeme jak na přípravu filtrované kávy tak i espressa, v chuti sušené ovoce, jablko a karamel.
Detailní popis produktu
COCAFCAL centralizuje zpracování třešní, aby udrželo vysokou kvalitu kávy. Třešně jsou ručně vybírány a dodávány do mokrých mlýnů družstva. Zde jsou loupeny a následně fermentovány. Po fermentaci se perkament myje v čisté vodě, aby se odstranila zbývající sliz a poté se suší. Sušení perkamentu je monitorováno 24 hodin denně speciálně vyškolenými pracovníky. Sušení trvá 10 až 20 dní.
Družstvo postavilo solární sušičky s 800 mřížkami, které mohou sušit až 800 kvintálů (80 metrických tun) kávy najednou. Solární sušičky zajišťují stálé zaměstnání pro více než 12 lidí po celý rok. Družstvo také poskytuje technickou pomoc a financování členům pro stavbu vlastních solárních sušiček
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kafe |
|---|---|
| Farma/Stanice: | Cooperativa Cafetalera Capucas Limitada (COCAFCAL) |
| Odrůda: | Bourbon, Catuaí, Caturra, IHCAFE 90, Lempira, Pacas |
| Nadmořská výška: | 1300 - 1650 m.n.m. |
| Majitel: | 700+ členů COCAFCAL |
| Region: | Copán |
| Určeno na přípravu: | filtrovaná káva, espresso |
| Zpracování: | promyté |
| Velikost farmy: | Průměrně 1 - 10 ha |
| Certifikace: | Organic |
