Keňa Kiamutuira AA

Detailní popis produktu

O kávě

Usazená v bujné krajině keňského regionu Kirinyaga, zpracovatelská stanice Kiamutuira je od roku 1996 důkazem síly komunitního zemědělství a kulturního dědictví kmene Kikuyu. Je součástí družstva Mutira Cooperative Society, které v oblasti působí již od roku 1951 a sdružuje 600 drobných farmářů, z nichž většinu tvoří ženy. Každý farmář hospodaří na přibližně 0,1 ha půdy, což podtrhuje detailní a pečlivý přístup k pěstování.

Stanice se nachází na ideálním místě v nadmořské výšce 1650–1700 m n. m., na hranici s lesem Mt. Kenya. Mírné klima, vydatné srážky a bohatá vulkanická půda zde vytvářejí ideální podmínky pro pěstování výběrové kávy. Pěstují se zde klasické keňské odrůdy SL28, SL34 a Batian, stíněné makadamiemi pro zdravější půdu a udržitelnou produkci.

Káva se sklízí mezi říjnem a prosincem. Třešně jsou ručně sbírány, pečlivě tříděny a následně zpracovány promytou metodou ve stanici Kiamutuira. Díky vysokým standardům zpracování a pozornosti věnované každému kroku získává výsledný šálek výjimečnou čistotu, strukturu a aromatickou komplexnost.

Káva v Keni

Přestože pěstování kávy začalo v Keni poměrně pozdě, toto odvětví si získalo a udrželo působivou pověst. Od počátku produkce je keňská káva uznávána pro svou vysokou kvalitu, pečlivou přípravu a vynikající chuť. Naše sesterská společnost v zemi, Kenyacof/Sucafina Kenya, spolupracuje s farmáři po celé zemi, aby zajistila, že tyto výjimečné kávy získají uznání, které si zaslouží.

Více než 600 000 drobných pěstitelů, kteří obhospodařují méně než 5 akrů, dnes tvoří 99 % keňské populace pěstující kávu. Jejich farmy pokrývají více než 75 % celkové plochy pro pěstování kávy a produkují téměř 70 % kávy v zemi. Tito farmáři jsou sdruženi do stovek farmářských družstev (Farmer Cooperative Societies - FCS), z nichž všechna provozují alespoň jednu továrnu. Zbývající část roční produkce pěstují a zpracovávají malé, střední a velké pozemky. Většina větších statků má vlastní pračky.

Většina keňské kávy se kompletně pere a suší na vyvýšených lůžkách. Země si stále udržuje pověst země s vysokou kvalitou a důrazem na detail v mnoha pracích stanicích. Nejlepší továrny používají přísné postupy třídění při příjmu třešní a v mnoha z nich pracují stejní vedoucí pracovníci po celá léta.