Keňa Swara AA

Detailní popis produktu

O kávě

Edward Mungai Ngugi pěstuje kávu na své farmě Mercy Estate o rozloze 11,3 hektaru, situované v Ngewa-Komothai v Kiambu, nedaleko Nairobi, hlavního města Keni. Přestože Nairobi se rozšiřuje a mění zemědělské plochy v urbanizovaný prostor, Edward zůstává věrný farmářství. Na své půdě pěstuje převážně odrůdy SL28 a Ruiru 11. Odrůdy SL, vyvinuté Scottovými zemědělskými laboratořemi v 30. a 40. letech 20. století, jsou oblíbené pro svou hlubokou kořenovou strukturu a minimální dopad na životní prostředí. Ruiru 11 je novější odrůda známá odolností vůči chorobám a vysokými výnosy, která začíná nést plody již po dvou letech. Mnoho stromů Ruiru 11 na Edwardově farmě je štěpováno na kořenový systém SL28, což kombinuje hluboké kořeny SL28 s odolností a výnosy Ruiru 11. Kromě kávy se na Mercy Estate věnuje i chovu dobytka a pěstování základních plodin.

Označení AA

Keňské kávy se dělí podle velikosti. Zrna velikosti AA jsou největší. Kávy třídy AA jsou ty, které mají velikost síta 17/18,5, což znamená, že jsou větší než 7,2 milimetru.

Káva v Keni

Přestože pěstování kávy začalo v Keni poměrně pozdě, toto odvětví si získalo a udrželo působivou pověst. Od počátku produkce je keňská káva uznávána pro svou vysokou kvalitu, pečlivou přípravu a vynikající chuť. Naše sesterská společnost v zemi, Kenyacof/Sucafina Kenya, spolupracuje s farmáři po celé zemi, aby zajistila, že tyto výjimečné kávy získají uznání, které si zaslouží.

Více než 600 000 drobných pěstitelů, kteří obhospodařují méně než 5 akrů, dnes tvoří 99 % keňské populace pěstující kávu. Jejich farmy pokrývají více než 75 % celkové plochy pro pěstování kávy a produkují téměř 70 % kávy v zemi. Tito farmáři jsou sdruženi do stovek farmářských družstev (Farmer Cooperative Societies - FCS), z nichž všechna provozují alespoň jednu továrnu. Zbývající část roční produkce pěstují a zpracovávají malé, střední a velké pozemky. Většina větších statků má vlastní pračky.

Většina keňské kávy se kompletně pere a suší na vyvýšených lůžkách. Země si stále udržuje pověst země s vysokou kvalitou a důrazem na detail v mnoha pracích stanicích. Nejlepší továrny používají přísné postupy třídění při příjmu třešní a v mnoha z nich pracují stejní vedoucí pracovníci po celá léta.