Naturálně zpracovaná káva z farmy Monte Cristo v Jinotega – plný, sladký a ovocný šálek s tóny jahod, manga, rumových pralinek, kardamomu a tmavé čokolády. Komplexní, sametová a ideální jak pro filtr, tak pro moderní espresso.
Detailní popis produktu
V oblasti Peñas Blancas, v jednom z nejvýznamnějších kávových regionů Nikaraguy – Jinotega, leží farma Monte Cristo vedená Victorem Robelem. Farma se rozprostírá v těsné blízkosti biosférické rezervace Bosawás, což zajišťuje bohatou biodiverzitu, stálé mlhy a stín tropických stromů. Toto unikátní mikroklima přispívá k pomalému zrání kávových třešní, vyšší hustotě zrna a bohatému chuťovému profilu výsledné kávy.
Victor Robelo spojuje rodinnou tradici s moderními postupy – od precizního ručního sběru, přes pečlivé třídění, až po inovativní přístup ke zpracování. Využívá Las Nubes Dry Mill, kde probíhá naturální proces sušení – třešně se suší na stíněných vyvýšených postelích po dobu 35–40 dní. Tento řízený a pomalý proces umožňuje hlubší fermentaci, která zvýrazňuje intenzivní ovocnost, přirozenou sladkost a čistotu chuti.
Sklizeň probíhá od listopadu do března, výhradně ručně v několika průchodech, což zajišťuje, že do naturálního zpracování vstupují pouze dokonale zralé třešně – základ pro harmonii a konzistenci ve výsledném šálku.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kafe |
|---|---|
| Druh kávy: | Arabika |
| Chuťový profil: | Sladký |
| Zpracování: | Naturální |
| Farma: | Monte Cristo |
| Odrůda: | Paraneima, Caturra, Catuai, Marsellesa |
| Zpracování: | natural |
| Nadmořská výška: | 900 - 1100 m.n.m. |
| Majitel: | Victor Robelo |
| Subregion/město: | Peñas Blancas |
| Region: | Jinotega |
| Určeno na přípravu: | filtrovaná káva, espresso |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
