Chuťový profil: Sušené peckovice, mléčná čokoláda, koření, jemná florálnost.
Doporučujeme na přípravu filtrované kávy (V60, Aeropress, french press, chemex atd.)
Detailní popis produktu
Káva se do Papuy dostala ve 20. století. První arabika byla vysazena ve 20. letech na misiích. A v 50. letech se pěstování rozšířilo do horských oblastí. Pěstování se ujalo zejména v malých coffee gardens, kde každá rodina má několik set keřů. Zatímco v jiných zemích dominují velké plantáže, v PNG je káva téměř výhradně v rukou drobných pěstitelů, což jí dává unikátní charakter a diverzitu.
Sklizeň a zpracování
Sklizeň probíhá ručně mezi květnem a zářím, kdy se sbírají pouze zralé červené třešně. V Menyamya farmáři třešně odslupkují v malých vesnických zpracovatelských stanicích, nechají fermentovat a poté pečlivě promyjí. Následuje sušení na plachtách nebo afrických postelích. Jakmile je pergamen suchý, káva se sváží do města Lae, kde exportní společnosti zajišťují odstranění pergamenu, třídění a přípravu k exportu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kafe |
|---|---|
| Druh kávy: | Arabika |
| Chuťový profil: | Čokoládový |
| Zpracování: | Promyté |
| Farma/stanice: | Drobní pěstitelé dodávající kávu do Morobe |
| Odrůda: | Typica (Blue Mountain Linie), Arusha, Bourbon |
| Nadmořská výška: | 1800-2400 m.n.m |
| Majitel: | Drobní pěstitelé dodávající kávu do Morobe |
| Region: | Morobe/Menyamya |
| Certifikace: | Organic |
| Cupping score: | 84 |
| Velikost balení: | 250g |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat hodnocení. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
