Uganda Nyabirongo Natural

Detailní popis produktu

Oblast a terroir

Káva Nyabirongo Natural pochází z pohoří Rwenzori Mountains, často nazývaného „Měsíční hory“. Tento dramatický horský masiv leží na hranici mezi Uganda a Democratic Republic of the Congo a patří k nejpozoruhodnějším krajinám celé Afriky. Rwenzori je dnes jedním z nejzajímavějších ugandských terroirů. Kombinuje africkou ovocnost s hlubší čokoládovou sladkostí a mimořádně čistým projevem. Kávovníky rostou na malých rodinných farmách rozesetých po horských úbočích v nadmořských výškách od 1 300 až po více než 2 000 metrů.

Komunita farmářů

Nyabirongo není jedna jediná farma, ale společný projekt stovek drobných producentů, kteří hospodaří na pozemcích o velikosti přibližně 1–2 hektary. Káva je pro většinu rodin hlavním zdrojem obživy. Farmáři pěstují kávu tradičně ve stínu banánovníků, avokád a původních stromů. Třešně sbírají ručně a doručují je do sběrných center, odkud putují do centrální stanice v Nyabirongo.

Zpracovatelská stanice Nyabirongo

Stanice se nachází nedaleko města Kisinga a slouží jako centrální místo pro příjem, třídění a sušení třešní. Díky jednotnému zpracování lze dosáhnout konzistentní kvality i u kávy pocházející od stovek drobných producentů.

Naturální zpracování (Natural Process)

Naturální proces v Nyabirongo je veden s mimořádnou precizností, aby se rozvinula sladkost a ovocnost, ale zároveň zůstala zachována čistota šálku.